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さばとトマトのソテー 香味パン粉がけ

トマトをつぶしてソース代わりにも

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さばとトマトのソテー 香味パン粉がけのカロリーカロリー
(1人分)

324Kcal
さばとトマトのソテー 香味パン粉がけの塩分

塩分

1.2g
さばとトマトのソテー 香味パン粉がけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば…2切れ
  • トマト…1個
  • にんにく…1/2片
  • パセリのみじん切り…大さじ1
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、パン粉
作り方

作り方

1.

さばはペーパータオルで水分をふいた切り身をバットなどにのせ、少し高い位置から身のほうにまんべんなく塩適宜をふって15分ほどおき、水分をペーパータオルなどでふく。皮に3~4本切り目を入れ、塩、こしょう適宜をふる。トマトは横半分に切り、にんにくはみじん切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったらパン粉1/4カップを入れ、パン粉がきつね色になったらパセリ、塩、こしょう各少々を加え、さっと炒めて取り出す。フライパンをふき、オリーブ油小さじ1を熱し、トマトを入れてふたをし、うっすら焼き色がついたら裏返して両面を焼いて取り出しておく。

3.

フライパンをふき、オリーブ油大さじ1を熱し、さばの皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返して中まで火を通す。器にソテーしたトマトとさばを盛り、さばの上に2 のパン粉をのせる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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