にら餃子

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• にら…１わ
• 長ねぎ…1/2本
• おろしにんにく…1/2片分
• おろししょうが…1/2かけ分
• 餃子の皮…16〜20枚
• ・ごま油、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. にらは５mm幅、ねぎは小口切りにする。ボウルにひき肉、にんにく、しょうが、ごま油小さじ２、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて手でよく練り混ぜ、にら、ねぎを加えてさらに混ぜる。
2. 餃子の皮の中央に１を大さじ１弱のせ、縁に水をつける。半分に折って中央を留め、両端からひだを寄せて留める。残りも同様にする。
3. フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、餃子を並べる。底面に少し焼き色がついたら湯を１cm高さまで注ぎ入れ、ふたをして蒸し焼きにする。水分がなくなったらふたを取り、サラダ油小さじ１を回し入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。皿に盛り、好みで酢じょうゆを添えても。