えびにらスープ餃子

材料（２人分）

• むきえび…150g
• にら…1/2わ
• かぶの葉…2個分
• 餃子の皮…1袋(約20枚)
• だし汁…3カップ
• 片栗粉…小さじ1
• しょうゆ…小さじ1/2
• ごま油…小さじ2
• しょうが、こしょう…各少々
• 酒、塩、好みで餃子に酢じょうゆやラー油、練りがらしなど

作り方

1. にら、かぶの葉は細かく刻み、しょうがはみじん切りにする。えびは包丁で粗くたたき、まな板の上で塩ふたつまみ、酒小さじ2、こしょう少々をふって混ぜる。
2. ボウルににら、片栗粉小さじ1を入れてさっと混ぜ、えび、しょうがを加えてよく混ぜる。餃子の皮の縁を水でぬらしてあんを等分にのせ、画像を参照して口を閉じる。

   

3. 鍋にだし汁3カップ、酒小さじ2、塩、しょうゆ各小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら２を加え、約5分煮る。かぶの葉を加えて火を止め、ごま油小さじ2を加える。器に盛り、好みで餃子に酢じょうゆやラー油、練りがらしなどをつけて食べても。