アスパラのミルク煮

材料（２人分）

• グリーンアスパラガス…４本
• むきえび…４尾
• 牛乳…1/2カップ
• 長ねぎ…1/4本
• とりガラスープの素…小さじ２
• とろみ
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・牛乳…大さじ１
• ・塩、こしょう

作り方

1. アスパラガスの根元はかたいので、１cmくらい切り落とす。また切り口から約５cmのところが筋っぽいので、皮むき器でむく。茎についている“はかま”を取ると、口当たりがよくなる。ねぎとともに３〜４等分の斜め切りにする。えびはさっと洗って背わたを除き、ペーパータオルで水けをふく。
2. 鍋にスープの素、水１　1/2カップを入れて煮立て、１を入れる。アスパラガスがやわらかくなって、えびに火が通ったら、牛乳を加える。
3. 強火にして沸騰したら、弱火にしてとろみの材料を混ぜて加え、とろみをつける。塩、こしょうで味をととのえる。