豚肉のトマト煮【by 井上和子さん】
294kcal
2g
25min
材料(2人分)
豚もも薄切り肉…160g
粉チーズ…少々
れんこん…小1節(約150g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
にんにく…1片
ホールトマト缶…1/2缶
パセリの枝…1本
パセリのみじん切り…少々
固形スープの素…1/2個
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、小麦粉、しょうゆ
粉チーズ…少々
れんこん…小1節(約150g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
にんにく…1片
ホールトマト缶…1/2缶
パセリの枝…1本
パセリのみじん切り…少々
固形スープの素…1/2個
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、小麦粉、しょうゆ
作り方
- れんこんは1cm幅の半月切りにし、水にさらして、水をきる。玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。にんじんは4cm長さに切ってから、縦4等分する。にんにくは縦半分に切ってから、芯(しん)を除く。
- 鍋に水2カップ、1を入れて火にかける。煮立ったら、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。豚肉を一口大に丸めて、小麦粉を薄くまぶし、鍋に入れる。アクを除いて、ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと入れ、スープの素、ローリエ、パセリの枝を加えて、弱めの中火で15〜20分煮る。
- 仕上げにしょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
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