焼き栗のお吸いもの

焼き栗のお吸いもの

こうばしい栗の風味がふわり

カロリー
58kcal
塩分
1.7g
調理時間
30
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > お吸い物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

…4個

しめじ…1/2パック(30g)

長ねぎ…10cm

だし汁…1 1/2カップ

・塩、しょうゆ

下ごしらえ

1.

鍋にたっぷりの水を入れ、栗を入れて火にかける。このときに生米を一緒に入れてゆでると、ゆで上がりの目安になる。沸騰してきたら火を弱め、表面がぐらぐらするくらいを保ち、約20分ゆでる。米がやわらかくなって、手でつぶせるくらいがゆで上がった目安。途中で湯が足りなくなったら、少しずつ足してもよい。ざるにあけ、粗熱をとる。

作り方

1.

栗は皮をむく。トースターまたは魚焼きグリルで軽く焼き目がつくまで焼く。しめじは小房に分け、ねぎは斜め薄切りにし、水にさらす。

2.

鍋にだし汁、塩小さじ1/2、しょうゆ少々を入れて火にかけ、沸騰したらしめじ、栗を入れて弱火にし、さっと煮る。

3.

2を器に盛り、水をきったねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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