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栗のポタージュ

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栗のポタージュのカロリーカロリー
(1人分)

358Kcal
栗のポタージュの塩分

塩分

0.9g
栗のポタージュの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 栗…約400g(むき栗…200g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 固形スープの素…1/3個
  • 牛乳…2カップ
  • バター…大さじ1
  • ・塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

((栗の皮をむく))下のかたい部分の上に包丁を引っかけ、上に向かって鬼皮をむく。続けて渋皮も同じように包丁を引っかけて下から上にむく。約5分水にさらして、アクを抜く。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

栗は鬼皮と渋皮をむいて水にさらし、水けをきって4~6つに切る。玉ねぎは繊維と直角に薄切りにする。

栗のポタージュの作り方1


2.

鍋にバターを温め、玉ねぎをしんなりと炒め、栗を加えて炒める。全体に油がまわったら、水1 1/2カップと固形スープの素を砕いて加え、ふたをして栗がやわらかくなるまで弱火で約10分、蒸し煮にする。飾り用に少し取り出しておく。

栗のポタージュの作り方2

へらで上から押してみてつぶれるくらいのやわらかさに


3.

牛乳1カップを加えて混ぜ、火を止める。少し粗熱がとれたらミキサーに移し、粒がなくなるまで、よくかくはんする。

4.

再び鍋に戻し、残りの牛乳を注いで弱火にかける。温まったら塩、こしょうで味をととのえる。器に注ぎ、飾り用の栗を散らす。

調理: 撮影:福岡拓

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