本格栗ご飯

本格栗ご飯

栗は水につけるとむきやすくなります

カロリー
425kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 栗ご飯
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当お彼岸遠足行楽敬老の日運動会パーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

(生)…200g

…2カップ(360cc)

だし汁…370cc

・酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1.

栗は約30分水につけ、皮をふやかしてむきやすくする。米は洗ってざるにあけ、約30分おく。

2.

栗の下を少し切り、切り口から外のかたい皮を包丁でむく。中の渋皮も同様にむいて半分に切り、水に10分さらす。

3.

炊飯器の内釜に米、だし汁、酒大さじ1 1/2、塩小さじ1/2、砂糖、しょうゆ各小さじ1、2の栗を入れて軽く混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら10分蒸らし、全体を軽く混ぜてから盛りつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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