いかのトマト煮

いかのトマト煮

夏の旬素材を一皿に集めて

カロリー
309kcal
塩分
1.8g
調理時間
17
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

いか…大1ぱい

玉ねぎ…1/2個

オクラ…5本

トマト…3個

にんにくの薄切り…1片分

ローリエ…1枚

白ワイン…大さじ4

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜いて軟骨をはずし、胴の中を洗い流す。胴は1cm幅の輪切りにする。足はわたを切り離してくちばしを除き、足先を切り落とし、エンペラとともに食べやすい大きさに切る。塩、こしょう各少々をふる。

2.

玉ねぎは横1cm幅に切ってから縦2cm幅に切り、オクラは斜め半分に切る。トマトは横半分に切って種を除き、ざく切りにする。

3.

鍋にオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトとローリエを加えて5分煮、いかとオクラ、ワインを加えて2~3分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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