いかのトマト煮
309kcal
1.8g
17min
材料（２人分）
いか…大１ぱい
玉ねぎ…1/2個
オクラ…５本
トマト…３個
にんにくの薄切り…１片分
ローリエ…１枚
白ワイン…大さじ４
・塩、こしょう、オリーブ油
玉ねぎ…1/2個
オクラ…５本
トマト…３個
にんにくの薄切り…１片分
ローリエ…１枚
白ワイン…大さじ４
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- いかはわたごと足を引き抜いて軟骨をはずし、胴の中を洗い流す。胴は１cm幅の輪切りにする。足はわたを切り離してくちばしを除き、足先を切り落とし、エンペラとともに食べやすい大きさに切る。塩、こしょう各少々をふる。
- 玉ねぎは横１cm幅に切ってから縦２cm幅に切り、オクラは斜め半分に切る。トマトは横半分に切って種を除き、ざく切りにする。
- 鍋にオリーブ油小さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトとローリエを加えて５分煮、いかとオクラ、ワインを加えて２〜３分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いか
- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- オクラ
- オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！