豚とかぶのアヒージョ

豚とかぶのアヒージョ

刻んだベーコンでさらにうまみアップ

カロリー
472kcal
塩分
2.2g
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマスパーティー
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

豚カレー用肉…120g

ベーコン…1枚

かぶ…1個

にんにくのみじん切り…1片分

パセリのみじん切り…適量

ローズマリー(ドライ)…小さじ2/3

好みのパン…適量

・塩、オリーブ油

作り方

1.

かぶは皮つきのまま縦半分に切り、さらに縦1cm幅に切る。豚肉は1cm四方の棒状に切り、塩小さじ1/3をもみ込む。ベーコンは1cm幅に切る。

2.

小さめのフライパンににんにく、オリーブ油1/2カップを入れて火にかける。にんにくがうすく色づいたらローズマリー、豚肉、ベーコンを加えて軽く混ぜ、全体に油をかけながら約2分煮る。かぶを加え、同様に約30秒煮て、塩小さじ1/2~2/3をふり、火を止める。温めた器に盛り、パセリを散らす。パンを添え、オイルをつけながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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