ロールしょうが焼き

ロールしょうが焼き

豚もも薄切り肉で巻いて

カロリー
289kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
田中宏幸

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…8枚(約200g)

キャベツ…5枚(約250g)

たれ

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・みりん…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

キャベツは細切りにして耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱し、粗熱をとって手で水けを絞る。

2.

豚肉4枚は少しずつずらして重ね、縦長に置く。その手前に同様に残り4枚も少し重ねて並べ、縦30×横15cmの長方形を作る。手前2~3cmをあけてキャベツをのせ、手前からきつく巻く。小麦粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、約2分焼く。巻き終わりがくっついたら、転がしながら2~3分焼いて全体に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、2~3分蒸し焼きにする。

4.

フライパンに出た余分な脂をペーパータオルで拭き、たれを加え、さっとからめる。8等分の輪切りにして器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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