カレーにゅうめん

カレーにゅうめん

しみしみの油揚げが美味

カロリー
339kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

油揚げ…2枚

玉ねぎ…1個

にんじん…3cm

絹さや…6本

そうめん…2束

だし汁…4 1/2カップ

・カレー粉、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、2cm幅に切る。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにし、にんじんは薄い短冊切りにする。絹さやは斜め半分に切る。

2.

鍋にだし汁を入れて火にかける。ふつふつとしたら油揚げ、玉ねぎ、にんじんを加えて約3分煮る。

3.

絹さや、そうめんを加えて約2分煮る。カレー粉小さじ2/3、しょうゆ小さじ2をふり、塩、こしょうで味をととのえる。

そうめんは乾麺のまま加えると、煮ている間にとろみもつき、汁との一体感が出て食べごたえが増す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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