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手羽元ととうがんのトマト煮

うまみいっぱいの煮汁も残さず食べられる

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手羽元ととうがんのトマト煮
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手羽元ととうがんのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

291Kcal
手羽元ととうがんのトマト煮の塩分

塩分

1.2g
手羽元ととうがんのトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • 玉ねぎ…1個
  • とうがん…1/8個(約250g)
  • トマト…1個
  • 煮汁
  •  ・白ワイン…65ml
  •  ・塩小さじ…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…1/2カップ
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切って、半分はみじん切りにし、残りは縦3等分に切って、さらに横半分に切る。とうがんは2cm幅、3cm長さに切る。トマトは八つ割りにし、さらに横半分に切る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎのみじん切りを入れて弱火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら手羽元を加え、中火にして全体を炒め合わせ、煮汁の材料を加える。煮立ったらふたをし、弱火で約5分煮る。

3.

残りの玉ねぎ、トマト、とうがんを加え、再び煮立ったらふたをし、時々上下を返すように混ぜながら弱火で約10分煮る。

先に火の通りにくい手羽元から煮込む。野菜を加えて、肉のうまみを吸わせるように煮る。

手羽元ととうがんのトマト煮の作り方3


調理: 撮影:石川美香

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