沖縄風具だくさんみそ汁

沖縄風具だくさんみそ汁

沖縄の代表的なみそ汁「イナムルチ」風

カロリー
316kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
運天姿子
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・4~5人分)

「豚バラかたまり肉(下ゆでしたもの)」…1/4量(約190g)

かまぼこ(白)…150g

厚揚げ…150g

干ししいたけ…4枚

こんにゃく…1/2枚(約150g)

にんじん…1/2本

豚肉のゆで汁…3カップ

だし汁(かつおだし)…3カップ

白みそ(またはみそ)…150g

・しょうゆ

作り方

1.

干ししいたけは水適量とともにボウルに入れ、皿などでおもしをし、約20分おく。水けを絞り、薄切りにする。

2.

こんにゃく、にんじん、厚揚げ、豚肉は4~5cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。かまぼこは薄切りにし、縦半分に切る。

肉やほかの食材は短冊切りにして大きさを揃えて。好みでほかに食材を足しても。

3.

鍋に1、かまぼこ以外の2、ゆで汁、だし汁を入れて火にかける。沸騰して約10分煮たら、かまぼこを加え、みそを溶き入れる。味をみて足りなければしょうゆ少々で調味する。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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