沖縄風具だくさんみそ汁

材料（作りやすい分量・４〜５人分）

• 「豚バラかたまり肉(下ゆでしたもの)」…1/4量(約190g)
• かまぼこ(白)…150g
• 厚揚げ…150g
• 干ししいたけ…４枚
• こんにゃく…1/2枚(約150g)
• にんじん…1/2本
• 豚肉のゆで汁…３カップ
• だし汁(かつおだし)…３カップ
• 白みそ(またはみそ)…150g
• ・しょうゆ

作り方

1. 干ししいたけは水適量とともにボウルに入れ、皿などでおもしをし、約20分おく。水けを絞り、薄切りにする。
2. こんにゃく、にんじん、厚揚げ、豚肉は４〜５cm長さ、１cm幅の短冊切りにする。かまぼこは薄切りにし、縦半分に切る。
   
   肉やほかの食材は短冊切りにして大きさを揃えて。好みでほかに食材を足しても。

   

3. 鍋に１、かまぼこ以外の２、ゆで汁、だし汁を入れて火にかける。沸騰して約10分煮たら、かまぼこを加え、みそを溶き入れる。味をみて足りなければしょうゆ少々で調味する。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。