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厚揚げとオクラのトマト煮

ソーセージを入れて子どもも食べやすいおかずに

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厚揚げとオクラのトマト煮
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厚揚げとオクラのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

348Kcal
厚揚げとオクラのトマト煮の塩分

塩分

1.3g
厚揚げとオクラのトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ウインナソーセージ…4本
  • 厚揚げ…1枚
  • オクラ…8本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 煮汁
  •  ・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・水…1/2カップ
  • ・塩、サラダ油、こしょう、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

オクラは塩適量をふって板ずりし、洗ってがくをぐるりとむき、斜め半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。厚揚げはペーパータオルで軽く押さえて油を拭き、縦横半分に切ってから、それぞれ斜め半分に切る。ソーセージは斜め半分に切る。

2.

フライパンを油をひかずに熱し、厚揚げ、ソーセージを入れて全体を焼きつける。厚揚げに焼き色がついたら、油小さじ1を入れ、にんにく、玉ねぎも加えて炒める。香りが立ったら煮汁の材料を入れ、4~5分煮込む。

3.

とろみがついてきたらオクラを加え、1~2分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛って、粗びき黒こしょう少々をふる。

オクラは火を通し過ぎると、色味、食感ともに落ちるので、仕上げに加えてさっと煮る。

厚揚げとオクラのトマト煮の作り方3


調理: 撮影:千葉充

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