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豆乳ナムルそうめん

豆乳スープと具のメリハリがきいた

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豆乳ナムルそうめんのカロリーカロリー
(1人分)

603Kcal
豆乳ナムルそうめんの塩分

塩分

4.1g
材料

材料(2人分)

  • そうめん…4束(約200g)
  • かに風味かまぼこ…4本
  • 赤パプリカ…1/2個
  • ズッキーニ…1/2本
  • 白菜キムチ…40g
  • 豆もやし…1/2袋(約120g)
  • スープ
  •  ・豆乳…1カップ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1弱
  •  ・湯…1/2カップ
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・白すりごま…大さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・ごま油…大さじ1 1/2
  •  ・塩、こしょう…各適量
  • ・塩
作り方

作り方

1.

スープを作る。耐熱ボウルにスープの素、湯を入れて混ぜ、粗熱をとる。残りの材料を加えて混ぜる。

2.

パプリカは長さを半分に切って縦5mm幅に切る。ズッキーニは縦半分に切って7mm厚さの半月切りにする。かにかまぼこは1cm幅に切り、キムチはざく切りにする。

3.

ボウルにパプリカ、ズッキーニ、塩少々を入れて混ぜ、約5分おいて水けを絞る。合わせ調味料を加えてあえる。

4.

鍋に湯を沸かし、豆もやしをさっとゆで、ざるに上げて粗熱をとる。同じ湯でそうめんを袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水けをきり、器に盛る。

5.

豆もやしの水けを絞って3に加え、あえる。4にのせ、キムチ、かにかまぼこものせ、1のスープを注ぐ。

調理: 撮影:澤木央子

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