豆乳ナムルそうめん

豆乳ナムルそうめん

豆乳スープと具のメリハリがきいた

カロリー
603kcal
塩分
4.1g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

そうめん…4束(約200g)

かに風味かまぼこ…4本

赤パプリカ…1/2個

ズッキーニ…1/2本

白菜キムチ…40g

豆もやし…1/2袋(約120g)

スープ

 ・豆乳…1カップ

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ1弱

 ・湯…1/2カップ

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…少々

 ・白すりごま…大さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・ごま油…大さじ1 1/2

 ・塩、こしょう…各適量

・塩

作り方

1.

スープを作る。耐熱ボウルにスープの素、湯を入れて混ぜ、粗熱をとる。残りの材料を加えて混ぜる。

2.

パプリカは長さを半分に切って縦5mm幅に切る。ズッキーニは縦半分に切って7mm厚さの半月切りにする。かにかまぼこは1cm幅に切り、キムチはざく切りにする。

3.

ボウルにパプリカ、ズッキーニ、塩少々を入れて混ぜ、約5分おいて水けを絞る。合わせ調味料を加えてあえる。

4.

鍋に湯を沸かし、豆もやしをさっとゆで、ざるに上げて粗熱をとる。同じ湯でそうめんを袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水けをきり、器に盛る。

5.

豆もやしの水けを絞って3に加え、あえる。4にのせ、キムチ、かにかまぼこものせ、1のスープを注ぐ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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