豆乳ナムルそうめん

材料（２人分）

• そうめん…４束(約200g)
• かに風味かまぼこ…４本
• 赤パプリカ…1/2個
• ズッキーニ…1/2本
• 白菜キムチ…40g
• 豆もやし…1/2袋(約120g)
• スープ
• 　・豆乳…１カップ
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・しょうゆ…大さじ１弱
• 　・湯…1/2カップ
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・白すりごま…大さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・ごま油…大さじ１　1/2
• 　・塩、こしょう…各適量
• ・塩

作り方

1. スープを作る。耐熱ボウルにスープの素、湯を入れて混ぜ、粗熱をとる。残りの材料を加えて混ぜる。
2. パプリカは長さを半分に切って縦５mm幅に切る。ズッキーニは縦半分に切って７mm厚さの半月切りにする。かにかまぼこは１cm幅に切り、キムチはざく切りにする。
3. ボウルにパプリカ、ズッキーニ、塩少々を入れて混ぜ、約５分おいて水けを絞る。合わせ調味料を加えてあえる。
4. 鍋に湯を沸かし、豆もやしをさっとゆで、ざるに上げて粗熱をとる。同じ湯でそうめんを袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水けをきり、器に盛る。
5. 豆もやしの水けを絞って３に加え、あえる。４にのせ、キムチ、かにかまぼこものせ、１のスープを注ぐ。