なすのぶっかけうどん

なすのぶっかけうどん

梅の風味がアクセントに

カロリー
402kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
> うどん > うどん その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

冷凍うどん…2玉

豚しゃぶしゃぶ用肉…60g

なす…3個

みょうが…2個

しょうが…1/2かけ

梅干し…1個

だし汁…1カップ

・ごま油、しょうゆ、みそ、みりん

作り方

1.

なすは一口大の乱切りに、みょうがは縦半分に切って縦薄切りに、しょうがは細切りにする。

2.

うどんは電子レンジで袋の表示どおりに加熱し、冷水で洗って水けをきり、器に盛る。

3.

鍋にごま油大さじ1を熱し、しょうがを弱火で炒める。香りが立ったらなすを加え、約3分炒める。だし汁と、しょうゆ、みそ、みりん各大さじ1/2を加える。

4.

煮立ったら梅干しをちぎって加え、豚肉、みょうがも加えて煮る。肉の色が変わったら2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X