チキンヨーグルトカレー

時短、塩分控えめ

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チキンヨーグルトカレー

カレー粉でマリネするだけで本格味に

カロリー
525kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > チキンカレー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(4人分)

とりむね肉…2枚(約300g)

下味

 ・おろしにんにく…1片分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・カレー粉…大さじ4~5

 ・塩、こしょう…各適宜

プレーンヨーグルト…1/2カップ

玉ねぎ…2個

さやいんげん…8本

ミニトマト…1パック

バジル…1枝

ご飯…茶碗4杯分

トマトピュレ…70ml

ローリエ…1枚

ドレッシング

 ・オリーブ油…大さじ1 1/2~2

 ・酢…大さじ1

 ・はちみつ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各適宜

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.
カレー味のもとは下味に加えたカレー粉のみ。これだけで充分にスパイシーで本格的なカレーになる。

カレー味のもとは下味に加えたカレー粉のみ。これだけで充分にスパイシーで本格的なカレーになる。

とり肉は一口大に切り、下味の材料を全体にからめて20分ほどおく。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。いんげんは筋を除く。

2.

フライパンに油大さじ1~1 1/2を熱し、玉ねぎを入れてきつね色に色づくまで炒める。1のとり肉を加えて炒め、肉の色が変わったらトマトピュレ、ヨーグルト、ローリエを加えて混ぜ、水1 1/2~2カップ、いんげんを加えて約10分煮て、塩、こしょうで味をととのえる

3.

ミニトマトは半分に切り、バジルは手でちぎり、ドレッシングの材料を混ぜてあえる。

4.

器にご飯を盛って2をかけ、3を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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