チキンヨーグルトカレー
525kcal
0.6g
材料(4人分)
とりむね肉…2枚(約300g)
下味
・おろしにんにく…1片分
・おろししょうが…1かけ分
・カレー粉…大さじ4〜5
・塩、こしょう…各適宜
プレーンヨーグルト…1/2カップ
玉ねぎ…2個
さやいんげん…8本
ミニトマト…1パック
バジル…1枝
ご飯…茶碗4杯分
トマトピュレ…70ml
ローリエ…1枚
ドレッシング
・オリーブ油…大さじ1 1/2〜2
・酢…大さじ1
・はちみつ…小さじ1
・塩、こしょう…各適宜
・サラダ油、塩、こしょう
下味
・おろしにんにく…1片分
・おろししょうが…1かけ分
・カレー粉…大さじ4〜5
・塩、こしょう…各適宜
プレーンヨーグルト…1/2カップ
玉ねぎ…2個
さやいんげん…8本
ミニトマト…1パック
バジル…1枝
ご飯…茶碗4杯分
トマトピュレ…70ml
ローリエ…1枚
ドレッシング
・オリーブ油…大さじ1 1/2〜2
・酢…大さじ1
・はちみつ…小さじ1
・塩、こしょう…各適宜
・サラダ油、塩、こしょう
作り方
- とり肉は一口大に切り、下味の材料を全体にからめて20分ほどおく。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。いんげんは筋を除く。
- フライパンに油大さじ1〜1 1/2を熱し、玉ねぎを入れてきつね色に色づくまで炒める。1のとり肉を加えて炒め、肉の色が変わったらトマトピュレ、ヨーグルト、ローリエを加えて混ぜ、水1 1/2〜2カップ、いんげんを加えて約10分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
- ミニトマトは半分に切り、バジルは手でちぎり、ドレッシングの材料を混ぜてあえる。
- 器にご飯を盛って2をかけ、3を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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