クイックハヤシライスプレート

クイックハヤシライスプレート

炒めてさっと煮てかけるだけ!

カロリー
645kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
ごはんもの > ハヤシライス・ハッシュドビーフ > ハヤシライス
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(4人分)

牛肉(ももまたはロース・焼き肉用)…250~300g

玉ねぎ…大1個

マッシュルーム…8~10個

セロリ(葉つき)…大1本

カラーピーマン(赤)…1/3個

パセリのみじん切り…少々

にんにくのみじん切り…1片分

ご飯…茶碗4杯分

ドミグラスソース缶…1(295g)

赤ワイン…150ml

固形スープの素…1/2個

ドレッシング

 ・レモン汁…大さじ3

 ・オリーブ油…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・こしょう…少々

・バター、砂糖、サラダ油、トマトケチャップ

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切ってから横1.5cm幅に切り、マッシュルームは石づきを除き、薄切りにする。フライパンにバター小さじ2を溶かし、マッシュルームを加えて炒め、油がまわったら砂糖小さじ2/3をふって炒め合わせ、取り出す。

2.
炒めて玉ねぎの甘みが増し、牛肉の表面が焼けてうまみが閉じ込められたところで、調味料を加えて煮る。

炒めて玉ねぎの甘みが増し、牛肉の表面が焼けてうまみが閉じ込められたところで、調味料を加えて煮る。

続けて油、バター各大さじ1を溶かし、玉ねぎと牛肉を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらドミグラスソースと、同量の水、ワインを加え、スープの素をくずし入れる。

3.

煮立ったらマッシュルームを戻し入れ、にんにく、ケチャップ大さじ2~3を加えて約15分煮て、好みでさらにバター少々を落とす。

4.

セロリは葉と茎に分け、葉はせん切りに、茎は斜め薄切りにする。カラーピーマンは縦薄切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、セロリとカラーピーマンをあえる。

5.

皿にご飯を盛ってパセリをふり、3をかけ、4を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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