牛ステーキのめんつゆ漬け
1412kcal
16.2g
材料（作りやすい分量）
- 牛ももステーキ用肉…150g×4枚
- 漬けだれ
- ・めんつゆ〈3倍濃縮〉…3/4カップ
- ・ゆずの搾り汁〈またはレモン汁〉…大さじ1
- ・水…1カップ
牛ももステーキ用肉…150g×4枚
漬けだれ
・めんつゆ〈3倍濃縮〉…3/4カップ
・ゆずの搾り汁〈またはレモン汁〉…大さじ1
・水…1カップ
漬けだれ
・めんつゆ〈3倍濃縮〉…3/4カップ
・ゆずの搾り汁〈またはレモン汁〉…大さじ1
・水…1カップ
下ごしらえ
- 牛肉は室温に約1時間おく。
作り方
- 漬けだれの材料を混ぜ、保存容器に入れる。
- フライパンに油をひかずに牛肉を並べ入れ、強めの中火にかける。フライパンが温まってから約2分30秒焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返す。裏側も1分30秒～2分焼き、火を止める。
牛肉は両面を焼きつけて、熱いうちに漬けだれに漬ける。表面のみこんがり焼き、中はロゼ色に仕上げるとよい。 - 肉の表面の脂をペーパータオルで軽く拭いて１に入れ、20分以上漬ける。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。
お料理メモ
●冷蔵庫で約5日間保存可能。
食材の扱い方・ポイント
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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