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ジンギスカン

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ジンギスカンのカロリーカロリー
(1人分)

361Kcal
ジンギスカンの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(4人分)

  • ラム肩ロース肉(焼き肉用)…400g
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・ごま油…大さじ1/2
  • 玉ねぎ…1個
  • ピーマン…3個
  • かぼちゃ…1/8個
  • キャベツ…1/6個
  • なす…2個
  • もやし…1袋
  • たれ
  •  ・玉ねぎのすりおろし…1/2個分
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・しょうが汁、レモン汁…各大さじ1
  •  ・りんごジュース(果汁100%)…50ml
  •  ・しょうゆ…1 1/2カップ
  •  ・酒…50ml
  •  ・砂糖…大さじ3
  •  ・コチュジャン…小さじ1
  • 薬味
  •  ・おろしにんにく、いりごま(白)、一味とうがらし…各適宜
  • ・塩 サラダ油
作り方

作り方

1.

たれの材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、さます。

2.

ラム肉はボウルに入れて下味の調味料を加えてもみ込み、皿にきれいに並べる。

ジンギスカンの作り方2

塩、こしょう、ごま油をからめて下味をつけておくと、鍋にもくっつかずおいしく焼ける。


3.

玉ねぎは1cm幅のくし型切りにし、ピーマンは縦半分に切って斜め半分に切る。かぼちゃは1cm厚さの食べやすい大きさに切り、キャベツはざく切りに、なすは斜め1cm厚さに切って塩少々を加えた水に5分ほどさらす。

4.

鍋に油小さじ2を熱し、3のやさいともやしの適量をさっと炒め、鍋の縁に寄せる。

5.

弱めの中火にし、2のラム肉を適量を広げて入れ、両面を焼く。たれに好みの薬味を入れ、焼けたものから、野菜とともにたれをつけて食べ、次々と焼いていく。

※たれは冷蔵庫で1週間ほど保存可能。

※鍋はジンギスカン用の鍋がなくても、すき焼き鍋やホットプレートなどでもできる。

調理: 撮影:野口健志

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