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ラムカレーのカロリーカロリー
(1人分)

615Kcal
ラムカレーの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(4人分)

  • ラム肩ロース肉(焼き肉用)…300g
  • 玉ねぎ…1個
  • トマト…3個
  • しょうが…1かけ
  • にんにく…2片
  • ご飯…茶碗4杯分
  • カレー粉…大さじ2
  • カレールー…小1箱(100g)
  • つけ合わせ
  •  ・にんじん…1/2本
  •  ・きゅうり…1本
  •  ・セロリ…1/2本
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは粗みじん切りに切る。しょうがはみじん切りに、にんにくは縦半分に切って芽を除く。トマトは熱湯にさっとつけて皮をむき、ざく切りにする。ラム肉にカレー粉大さじ1をまぶす。

ラムカレーの作り方1

ラム肉を、炒める前に全体にカレー粉をまぶしておくと特有のにおいも気にならず、カレーによくなじむ。


2.

鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。1のラム肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

3.

しょうがを加え、香りが出たらにんにく、トマト、水2カップを加え、煮立ったら弱火にし、約15分煮る。

4.

火を一度止め、カレールーを割り入れてよく溶かし、弱火で5分ほど煮る。残りのカレー粉大さじ1を加え、ひと煮立ちさせる。器にご飯とカレーを盛り、つけ合せの野菜を5~7cm長さの棒状に切って添える。

調理: 撮影:野口健志

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