ラムカレー

ラムカレー

カロリー
615kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > カレー その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(4人分)

ラム肩ロース肉(焼き肉用)…300g

玉ねぎ…1個

トマト…3個

しょうが…1かけ

にんにく…2片

ご飯…茶碗4杯分

カレー粉…大さじ2

カレールー…小1箱(100g)

つけ合わせ

 ・にんじん…1/2本

 ・きゅうり…1本

 ・セロリ…1/2本

・サラダ油

作り方

1.
ラム肉を、炒める前に全体にカレー粉をまぶしておくと特有のにおいも気にならず、カレーによくなじむ。

ラム肉を、炒める前に全体にカレー粉をまぶしておくと特有のにおいも気にならず、カレーによくなじむ。

玉ねぎは粗みじん切りに切る。しょうがはみじん切りに、にんにくは縦半分に切って芽を除く。トマトは熱湯にさっとつけて皮をむき、ざく切りにする。ラム肉にカレー粉大さじ1をまぶす。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。1のラム肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

3.

しょうがを加え、香りが出たらにんにく、トマト、水2カップを加え、煮立ったら弱火にし、約15分煮る。

4.

火を一度止め、カレールーを割り入れてよく溶かし、弱火で5分ほど煮る。残りのカレー粉大さじ1を加え、ひと煮立ちさせる。器にご飯とカレーを盛り、つけ合せの野菜を5~7cm長さの棒状に切って添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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