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れんこんとにんじんの和風ピクルス

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れんこんとにんじんの和風ピクルスのカロリーカロリー
(1人分)

40Kcal
れんこんとにんじんの和風ピクルスの塩分

塩分

0.4g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • れんこん…1節(約150g)
  • にんじん…1本
  • 漬け汁
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・レモン汁(または酢)…大さじ3
  •  ・だし汁…大さじ2
  •  ・粒マスタード、砂糖…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2
作り方

作り方

1.

れんこんは薄い輪切りに、にんじんは薄い半月切りにする。ボウルに漬け汁の材料をすべて入れ、混ぜる。

2.

鍋に湯を沸かして、にんじんをさっとゆで、取り出して湯をきる。続けてれんこんもさっとゆで、ざるにあけて水で洗い、水をきる。

3.

1の漬け汁に、にんじんとれんこんを入れ、よく混ぜ合わせる。漬けてすぐから食べられ、3~4時間後から3日目くらいまでが食べごろ。

調理: 撮影:野口健志

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