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いか炒め

軸の歯ごたえがアクセント

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いか炒め
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いか炒めのカロリーカロリー
(1人分)

133Kcal
いか炒めの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2~3人分)

  • いかの胴…1ぱい分
  • 白菜の軸…6枚分(約300g)
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • 中華スープ(とりガラスープの素少々+水)…50ml
  • ・サラダ油、塩、ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

葉と軸に切り分けて、葉は縦半分に切って、1cm幅に切る。軸は1.5cm幅のそぎ切りにする。大きければ、縦半分に切ってから、そぎ切りにする。それおぞれポリ袋などに入れて、冷蔵庫で3~4日保存できる。葉は軽くゆでておひたしにしたり、みそ汁の実にして。軸は少しかたいので、炒めたり、煮たりする料理に。

作り方

作り方

1.

いかは皮をむいて、1×5cmの短冊切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、白菜の軸を入れ、塩少々をふって炒める。全体に油がまわったら、取り出す。

3.

2のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらいかを加えて炒める。いかの色が白く変わったら白菜を戻し入れ、酒大さじ1、中華スープを回しかけて塩少々で調味する。香りづけにごま油小さじ1を回し入れる。

調理: 撮影:木村拓

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