ゴーヤーの肉詰め焼き

ゴーヤーの肉詰め焼き

ふっくら肉だねでボリューム満点!

カロリー
281kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2~3人分)

ゴーヤー…1本

肉だね

 ・豚ひき肉…200g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・片栗粉、みりん、しょうゆ…各大さじ1

 ・ごま油…大さじ1/2

・片栗粉、ごま油、しょうゆ、練りがらし

作り方

1.

ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

2.
すき間のないよう、スプーンで肉だねを押すように詰める。わたは苦みのもとになるので、事前にしっかり除いて。

すき間のないよう、スプーンで肉だねを押すように詰める。わたは苦みのもとになるので、事前にしっかり除いて。

ゴーヤーは縦半分に切って、1を1/2量ずつ詰め、焼く直前に片栗粉を肉の表面に薄くまぶす。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、2を肉の面を下にして並べる。ふたをして弱めの中火で約4分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、水70mlを加えてふたをし、8~9分蒸し焼きにする。

4.

取り出して食べやすい大きさに切って器に盛る。小皿にしょうゆ、練りがらし各適量を入れて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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