もやしと白菜漬けのさっと煮

もやしと白菜漬けのさっと煮

ツナは仕上げに加えて煮すぎないのがコツ

カロリー
135kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
保存食・作り置き > 漬物 > 白菜の漬物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(4人分)

もやし…200g

ツナ缶…大1缶(165g)

白菜漬け…200g

長ねぎ…5cm

白菜漬けの漬け汁…1/2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1

 ・水…大さじ2

作り方

1.

白菜漬けは食べやすい一口大に切り、漬け汁を絞る(絞った汁と、白菜漬けの漬け汁を合わせて1/2カップにしておく)。あれば白菜漬けに入っている昆布、赤とうがらしもとっておき、昆布は一口大に切る。ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、せん切りにして水にさらし、水を切る。

2.
白菜漬けのうまみを利用して作る。ごま油で、風味よく炒めたところに、もやしを加える。

白菜漬けのうまみを利用して作る。ごま油で、風味よく炒めたところに、もやしを加える。

鍋にごま油大さじ1を熱し、1の白菜漬けを炒める。油がまわったらもやしを加えて炒め合わせ、1の白菜の漬け汁、昆布、とうがらしと、必要であればとりガラスープの素を少々加える。

3.

2が煮立つ直前に水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、約2分煮立てて火を止める。缶汁を切ったツナを入れてひと混ぜし、器に盛って1のねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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