ホイコーロー風

ホイコーロー風

食欲をそそる甘辛みそ味

カロリー
423kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ホイコーロー
肉のおかず > 豚肉 > ホイコーロー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚バラかたまり肉…150g

春キャベツ…小1/4個(約250g)

合わせ調味料

 ・みそ…大さじ2~2 1/2

 ・ごま油…大さじ2/3

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・にんにくのみじん切り…1片分

・ごま油

作り方

1.

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。キャベツは葉をはがして、大きめに手でちぎる。豚肉は7mm厚さに切る。

2.

フライパンに2cm深さまで水を入れ、沸騰させる。1の豚肉を入れて30秒ほどゆで、ざるにあける。

3.

2のフライパンをペーパータオルでざっとふき、ごま油小さじ1を熱し、2を強火で炒めて焼き色をつける。

4.

3に1のキャベツを加えて炒め合わせ、キャベツがしんなりしたら、1の合わせ調味料を加えて混ぜる。

豚肉を焼きつけたら、キャベツを加える。本来、下ゆでが必要だが、やわらかいので春キャベツは生のままフライパンに加えて食感を楽しむ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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