さわらの香味漬け焼き
195kcal
1.5g
材料(2人分)
さわら…2切れ
レモンの輪切り…3枚
にんじん(縦に1cmに切ったもの)…1/3本分
三つ葉(葉の部分)…少々
・酒、しょうゆ、塩、サラダ油
レモンの輪切り…3枚
にんじん(縦に1cmに切ったもの)…1/3本分
三つ葉(葉の部分)…少々
・酒、しょうゆ、塩、サラダ油
作り方
- さわらは、1切れを半分にきってから、さらに厚みを半分に切る。レモンは半分に切る。ボウルにレモン、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、さわらを入れて混ぜ、約15分おく。
料理は1人分ずつ盛るより、2人分を一皿に盛るほうが、ボリューム感が出るもの。切り身魚をさらに切って調理し、2人分を一皿に盛って取り分けて食べる。 - にんじんは皮むき器で、1cm幅の細長い帯状に切る。フライパンに湯を沸かして塩を加え、にんじんをさっとゆでて湯をきる。
彩りアップに役立つにんじん。皮むき器を使うと、包丁では難しい、細長い薄切りがラクラク作れ、つけ合わせが華やかに。 - フライパンの湯をふいて油小さじ1を熱し、1のさわらの汁を軽くきって入れる、両面を焼き、ほぼ火が通ったら、2のにんじんと、残った漬けだれをレモンごとに加えて煮からめる。
- さわらとレモンを口語に重ねるようにして器に盛る。にんじんは菜箸に巻きつけてリボン状に盛る。さらに、三つ葉を散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- さわら
- 「鰆」(さわら)の字のごとく、「鯛」と並んで春の魚と称されています。成長につれて、「さご…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!