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さわらの香味漬け焼き

レモンの香りと酸味でさっぱり上品な味わい

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さわらの香味漬け焼き
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さわらの香味漬け焼きのカロリーカロリー
(1人分)

195Kcal
さわらの香味漬け焼きの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • さわら…2切れ
  • レモンの輪切り…3枚
  • にんじん(縦に1cmに切ったもの)…1/3本分
  • 三つ葉(葉の部分)…少々
  • ・酒、しょうゆ、塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

さわらは、1切れを半分にきってから、さらに厚みを半分に切る。レモンは半分に切る。ボウルにレモン、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、さわらを入れて混ぜ、約15分おく。

料理は1人分ずつ盛るより、2人分を一皿に盛るほうが、ボリューム感が出るもの。切り身魚をさらに切って調理し、2人分を一皿に盛って取り分けて食べる。

さわらの香味漬け焼きの作り方1


2.

にんじんは皮むき器で、1cm幅の細長い帯状に切る。フライパンに湯を沸かして塩を加え、にんじんをさっとゆでて湯をきる。

彩りアップに役立つにんじん。皮むき器を使うと、包丁では難しい、細長い薄切りがラクラク作れ、つけ合わせが華やかに。

さわらの香味漬け焼きの作り方2


3.

フライパンの湯をふいて油小さじ1を熱し、1のさわらの汁を軽くきって入れる、両面を焼き、ほぼ火が通ったら、2のにんじんと、残った漬けだれをレモンごとに加えて煮からめる

4.

さわらとレモンを口語に重ねるようにして器に盛る。にんじんは菜箸に巻きつけてリボン状に盛る。さらに、三つ葉を散らす。

調理: 撮影:野口健志

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