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とりのごま風味揚げ

アスパラも一緒に揚げて彩りよく

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とりのごま風味揚げ
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とりのごま風味揚げのカロリーカロリー
(1人分)

312Kcal
とりのごま風味揚げの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約200g)
  • グリーンアスパラガス…3本
  • いりごま(白)…適宜
  • たれ
  •  ・レモン…1/4個
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・塩小さじ…1/2
  •  ・水…大さじ2
  • ・塩、揚げ油
作り方

作り方

1.

たれを作る。レモンは皮と薄皮を除いて果肉を小さい角切りにし、ほかの材料と混ぜ合わせる。

2.

アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、4cm長さの斜め切りにする。とり肉は皮と胸を除いて約1.5×1cm、4~5cm長さの棒状に切り、塩少々をふる。ごまをいれたバットにとり肉を入れ、表面にまんべんなく、ごまをまぶす。

とりのごま風味揚げの作り方2

から揚げや竜田揚げと違う、こんな変わりごろもの揚げものもおすすめ。軽くとり肉に押しつけると、ごまがきれいにつく。ごまによってコクが増し、こうばしい香りが食欲をそそる。


3.

フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2のアスパラガスを揚げて取り出す、続けて、2の鶏肉を入れ、肉を転がしながら火が取るまで揚げる。

とりのごま風味揚げの作り方3

揚げるときはフライパンでOK。油は1cm深さで充分。箸で転がしながら揚げ、表面がかたくなるのが揚げ上がりの目安。


4.

3を盛り合わせたれを添える。

調理: 撮影:野口健志

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