とりのごま風味揚げ
312kcal
1.1g
材料(2人分)
- とりむね肉…1枚(約200g)
- グリーンアスパラガス…3本
- いりごま(白)…適宜
- たれ
- ・レモン…1/4個
- ・砂糖…大さじ1/2
- ・酒…小さじ1
- ・塩小さじ…1/2
- ・水…大さじ2
- ・塩、揚げ油
とりむね肉…1枚(約200g)
グリーンアスパラガス…3本
いりごま(白)…適宜
たれ
・レモン…1/4個
・砂糖…大さじ1/2
・酒…小さじ1
・塩小さじ…1/2
・水…大さじ2
・塩、揚げ油
グリーンアスパラガス…3本
いりごま(白)…適宜
たれ
・レモン…1/4個
・砂糖…大さじ1/2
・酒…小さじ1
・塩小さじ…1/2
・水…大さじ2
・塩、揚げ油
作り方
- たれを作る。レモンは皮と薄皮を除いて果肉を小さい角切りにし、ほかの材料と混ぜ合わせる。
- アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、4cm長さの斜め切りにする。とり肉は皮と胸を除いて約1.5×1cm、4〜5cm長さの棒状に切り、塩少々をふる。ごまをいれたバットにとり肉を入れ、表面にまんべんなく、ごまをまぶす。
- フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2のアスパラガスを揚げて取り出す、続けて、2の鶏肉を入れ、肉を転がしながら火が取るまで揚げる。
- 3を盛り合わせたれを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- グリーンアスパラガス
- 年間を通して輸入物が出回るグリーンアスパラガス。4〜7月の旬の時期は、甘みがあり、やわら…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!