とりのごま風味揚げ

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
とりのごま風味揚げ

アスパラも一緒に揚げて彩りよく

カロリー
312kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約200g)

グリーンアスパラガス…3本

いりごま(白)…適宜

たれ

 ・レモン…1/4個

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・酒…小さじ1

 ・塩小さじ…1/2

 ・水…大さじ2

・塩、揚げ油

作り方

1.

たれを作る。レモンは皮と薄皮を除いて果肉を小さい角切りにし、ほかの材料と混ぜ合わせる。

2.
から揚げや竜田揚げと違う、こんな変わりごろもの揚げものもおすすめ。軽くとり肉に押しつけると、ごまがきれいにつく。ごまによってコクが増し、こうばしい香りが食欲をそそる。

から揚げや竜田揚げと違う、こんな変わりごろもの揚げものもおすすめ。軽くとり肉に押しつけると、ごまがきれいにつく。ごまによってコクが増し、こうばしい香りが食欲をそそる。

アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、4cm長さの斜め切りにする。とり肉は皮と胸を除いて約1.5×1cm、4~5cm長さの棒状に切り、塩少々をふる。ごまをいれたバットにとり肉を入れ、表面にまんべんなく、ごまをまぶす。

3.
揚げるときはフライパンでOK。油は1cm深さで充分。箸で転がしながら揚げ、表面がかたくなるのが揚げ上がりの目安。

揚げるときはフライパンでOK。油は1cm深さで充分。箸で転がしながら揚げ、表面がかたくなるのが揚げ上がりの目安。

フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2のアスパラガスを揚げて取り出す、続けて、2の鶏肉を入れ、肉を転がしながら火が取るまで揚げる。

4.

3を盛り合わせたれを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X