春野菜のとん汁

春野菜のとん汁

具たくさんのみそ汁にして

カロリー
187kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

豚こま切れ肉…120g

新ごぼう…1本

新玉ねぎ…1/2個

新じゃがいも…1個

グリーンアスパラガス…4本

・塩、サラダ油、みそ

作り方

1.

ごぼうはささがきにして水に放し、水をきる。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。じゃがいもは四つ割りにする。

2.

アスパラガスは根元を1cmほど切り落として皮むき器でかたい皮をむき。塩を加えた熱湯で色が鮮やかになるまでゆでる。3cm長さに切って、さらに縦半分に切る。

3.

鍋に油大さじ1/2を熱し、豚肉と1の野菜を入れて炒め合わせる。全体に油がまわったら、水2~3カップを加える。

豚肉と野菜を一緒に炒めて、豚肉のうまみとコクを、野菜に移しておいしさアップ。

4.

3が煮立ったらアクを除き、じゃがいもがやわらかくなるまで約10分煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、アスパラガスを入れて火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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