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豆腐の春巻き

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豆腐の春巻き
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豆腐の春巻きのカロリーカロリー
(1人分)

567Kcal
豆腐の春巻きの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • 豚ひき肉…80g
  • キャベツ…大1枚
  • 長ねぎのみじん切り…1/4本分(約20g)
  • しょうがのみじん切り…小さじ1/2
  • 春巻きの皮…6枚
  • すりごま(白)…大さじ1
  • ・片栗粉、砂糖、塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

豆腐はまな板などにのせて軽く水きりをする。キャベツは軸を除いてラップに包み、電子レンジで約1分30秒加熱する。粗熱がとれたらみじん切りにして、水をよく絞る。

2.

ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、すりごま、片栗粉小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3強、こしょう少々を入れ、1の豆腐を手でくずし、キャベツと一緒に加える。手で全体がなじむまで混ぜる。

3.

春巻きの皮をひし形の向きに置き、2を1/6量ずつまん中より手前に横にのせる。手前の皮をかぶせ、両端を中に折りたたみ、なるべく空気を抜くようにして手前からひと巻きする。向こう側の皮全体に水を多めにぬり、最後まで巻いて巻き終わりを下にして置いておく。

向こう側の皮に水を手でぬって。揚げるまで巻き終わりを下にしておくと、水だけでぴったりくっつく。

豆腐の春巻きの作り方3


4.

中温(約170度)の揚げ油に3を入れ、全体に揚げ色がついてカリッとするまで揚げる。

調理: 撮影:野口健志

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