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夏野菜と豚肉のかき揚げ

サクッと揚げて食べやすく

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夏野菜と豚肉のかき揚げ
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夏野菜と豚肉のかき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

531Kcal
夏野菜と豚肉のかき揚げの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2~3人分)

  • ししとうがらし…10本
  • かぼちゃ(種とわたを除いたもの)…100g
  • 豚こま切れ肉…150g
  • 下味
  •  ・おろししょうが…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・酒、みりん…各大さじ1/2
  • 卵…1個
  • 大根おろし…5cm分
  • いりごま(白)…大さじ1
  • めんつゆ(2倍濃縮)…1/4カップ
  • ・小麦粉、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

豚肉はボウルに入れて下味の材料を加え、手でよくもみ込む。

2.

ししとうはへたを切り落として縦半分に切り、種を除く。かぼちゃはラップに包んで電子レンジで約2分加熱してから、5mm角、5cm長さの棒状に切る。

3.

大根おろしは汁を軽くきり、めんつゆは水1/4カップと混ぜて天つゆにする。

4.

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。だまが少し残っていてもOK。

5.

4に1の豚肉を下味ごと加え、ししとう、かぼちゃ、ごまも加え、さっくりと菜箸で混ぜ合わせる。

夏野菜と豚肉のかき揚げの作り方5

卵と小麦粉を混ぜ合わせておいてから、ほかの材料を加えて全体になじむように混ぜる。片栗粉が入るとさっくり仕上がる。


6.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて、中温(約170℃)に熱する。5を食べやすい大きさにまとめて入れて揚げる。表面がカリッとするまで3~4分揚げて器に盛り、大根おろしと天つゆを添える。

調理: 撮影:野口健志

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