肉だんごスープそうめん
388kcal
0.9g
材料(2人分)
- そうめん…3束(150g)
- 肉だんごだね
- ・豚ひき肉…100g
- ・にんにくのみじん切り…1/2片分
- ・香菜の根のみじん切り…3〜4株分
- ・粗びき黒こしょう、塩…各少々
- クレソン…1束
- ミント…適宜
- ・塩、粗びき黒こしょう
そうめん…3束(150g)
肉だんごだね
・豚ひき肉…100g
・にんにくのみじん切り…1/2片分
・香菜の根のみじん切り…3〜4株分
・粗びき黒こしょう、塩…各少々
クレソン…1束
ミント…適宜
・塩、粗びき黒こしょう
肉だんごだね
・豚ひき肉…100g
・にんにくのみじん切り…1/2片分
・香菜の根のみじん切り…3〜4株分
・粗びき黒こしょう、塩…各少々
クレソン…1束
ミント…適宜
・塩、粗びき黒こしょう
作り方
- 肉だんごだねを作る。ボウルに肉だんごの材料をすべて入れて、全体が混ざるまで手で混ぜる。
- クレソンはかたい根本を繰り落とす。
- 鍋に水3カップを入れて火にかけ、沸騰したら、1を食べやすい大きさの手で軽くにぎって落とす。肉だんごが浮いたらアクを除き、塩、こしょう各少々で調味する。クレソンを加えて火を止める。
- たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきり、氷水にとってもみ洗いしながら冷やし、水をきって皿に盛り、ミントを添える。3を加える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 鈴木珠美
- 東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』(アノニマ・スタジオ)、『ベトナムおうちごはん』(扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。
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