豆腐と青菜のたらこあん

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…１丁
• たらこ…小１腹(約60g)
• チンゲン菜…１株
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• 中華スープ(とりがらスープの素小さじ1/2＋水)…１カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ２)
• ・ごま油、酒、塩、こしょう

作り方

1. たらこは１cm幅に切る。チンゲン菜は軸と葉に分け、軸は縦２〜３等分に切る。豆腐は、縦半分、横５等分に切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらチンゲン菜を加え、油がまわるまで強火でさっと炒める。
3. 酒大さじ１、スープ、豆腐を加えてひと煮立ちさせ、たらこを加えてふたをし、中火で約３分煮る。
4. 塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。