豆腐と青菜のたらこあん

豆腐と青菜のたらこあん

たらこのうまみでやさしい味わい

カロリー
212kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

たらこ…小1腹(約60g)

チンゲンサイ…1株

にんにくのみじん切り…1/2片分

しょうがのせん切り…1/2かけ分

中華スープ(とりがらスープの素小さじ1/2+水)…1カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ2)

・ごま油、酒、塩、こしょう

作り方

1.

たらこは1cm幅に切る。チンゲンサイは軸と葉に分け、軸は縦2~3等分に切る。豆腐は、縦半分、横5等分に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらチンゲンサイを加え、油がまわるまで強火でさっと炒める。

3.

酒大さじ1、スープ、豆腐を加えてひと煮立ちさせ、たらこを加えてふたをし、中火で約3分煮る。

4.

塩、こしょうで味をととのえ水溶き片栗粉とろみをつける

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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