えびのねぎソース【by コウケンテツさん】
214kcal
1.3g
材料（２人分）
えび…10尾
にんにく…1片
ねぎのソース(長ねぎのみじん切り1/2本分 ごま油大さじ2 塩小さじ1/2)
・酒、塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
にんにく…1片
ねぎのソース(長ねぎのみじん切り1/2本分 ごま油大さじ2 塩小さじ1/2)
・酒、塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- えびはキッチンばさみで足を除き、殻つきのまま背に包丁で切り目を入れて開き、背わたを除く。ボウルに入れ、酒大さじ2、塩少々をふって軽くもみ、水で軽く洗って水をふく。にんにくは包丁の腹でつぶす。
- フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくとえびを入れる。両面に焼き色がつくまで炒めたら皿に盛り、ねぎソースの材料を混ぜてかけ、こしょう適宜をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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