レシピ
ふわとろ焼き

ふわとろ焼き

Name: ふわとろ焼き
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ゆでだこの足……1/2本(約80g); たらこ…1/2腹; 長いも(または大和いも)…1本(約400g); 万能ねぎ…３〜４本; にんじん…1/4本; 冷ご飯…適宜; ・塩、しょうゆ、サラダ油

ウマッハ10分おかず

ふわっとした食感の長いもを生地にしたお好み焼き風

飛田和緒さんのレシピ

１人分：

218kcal

1.8g

材料（２〜３人分）

ゆでだこの足
　…1/2本(約80g)
たらこ
　1/2腹
長いも(または大和いも)
　1本(約400g)
万能ねぎ
　３〜４本
にんじん
　1/4本
冷ご飯
　適宜
・塩、しょうゆ、サラダ油

ゆでだこの足

…1/2本(約80g)
たらこ

1/2腹
長いも(または大和いも)

1本(約400g)
万能ねぎ

３〜４本
にんじん

1/4本
冷ご飯

適宜
・塩、しょうゆ、サラダ油

作り方

1

長いもはたわしでよく洗い、目立つ根を除く。皮ごとすりおろしてボウルに入れ、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。
2

万能ねぎは５〜６cm長さに切り、にんじんは５〜６cm長さの細切りにする。ゆでたこは薄切りにし、たらこは１cm幅に切る
3

ホットプレートに油少々を熱し、１を直径７〜８cmに広げて焼く。上にたこ、万能ねぎ、にんじん、たらこ、ご飯を少しずつのせる。下の面が固まったら上下を返し、焼き色がついたら再び上下を返す。同様にして何回かに分けて焼く。しょうゆと酢を同量混ぜた酢じょうゆを添えても。

●大和いもで作るとより弾力のある食感になる。

ご飯をのせて焼くと、焼き面がパリッとする。たらこなどの塩けがあるものと一緒に焼くと味にメリハリがつく。