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れんこんのきのこはさみ蒸し

少しのひき肉で味に深みをプラス

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れんこんのきのこはさみ蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

161Kcal
れんこんのきのこはさみ蒸しの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • れんこん…150g(約6cm)
  • きのこ肉だね
  •  ・好みのきのこ(しめじしいたけなど)…100g
  •  ・豚ひき肉…50g
  •  ・しょうが汁…1/2かけ分
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・ごま油…小さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/4弱
  •  ・塩…少々
  • 黒酢(または酢)…適宜
  • ・酢、小麦粉、ごま油、しょうゆ、練りがらし
作り方

作り方

1.

れんこんは12等分の輪切りにし、酢少々を加えた水に5分さらす。きのこ肉だねのきのこ以外の材料をボウルに入れ、よく練り混ぜる。きのこをみじん切りにして加え、よく混ぜて6等分する。

2.

れんこんの水けをペーパータオルでふき、片面に小麦粉を薄くつける。2切れ1組にし、粉のついた面にきのこ肉だね1/6量をのせ、もう1切れの粉のついた面ではさむ。同様にあと5個作る。

3.

耐熱皿に2を寄せて並べ、ペーパータオルを水にしっかりぬらしてかぶせ、両端に少しすき間ができるようにふんわりとラップをかけて、電子レンジで6分~6分30秒加熱する。ラップとペーパータオルをはずし、ごま油少々をかける。黒酢、しょうゆ適宜を混ぜて小皿に入れ、練りがらし少々を添える。

調理: 撮影:澤木央子

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