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大根のカレーそぼろあん

カレー風味が大根の甘みを引き立てる

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大根のカレーそぼろあんのカロリーカロリー
(1人分)

233Kcal
大根のカレーそぼろあんの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • 大根…1/3本
  • 大根の葉…3~4cm(約50g)
  • とりひき肉…150g
  • 水溶き片栗粉…(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
  • ・酒、カレー粉、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

大根は3~4cm長さに切ってから、四~六つ割りにする。

2.

鍋にひき肉と酒大さじ1 1/2を入れて火にかけ、ひき肉をほぐしながらいる。ひき肉がポロポロになったら、カレー粉小さじ2を加えて混ぜ、香りが立ったら大根、水2カップを加える。煮立ったらアクを除き、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2 1/2、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜる。ふたをして約30分、大根がやわらかくなるまで煮る。

大根のカレーそぼろあんの作り方2

ひき肉に調味料を加えていりつけ、しっかり下味をつけてから、大根を加える。


3.

大根の葉は粗みじん切りにし、熱湯でさっとゆでてざるにあける。

4.

2に水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつける。器に盛って、3をのせる。

調理: 撮影:野口健志

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