大根のカレーそぼろあん

材料（２人分）

• 大根…1/3本
• 大根の葉…３〜４cm(約50g)
• とりひき肉…150g
• 水溶き片栗粉…(片栗粉大さじ1/2+水大さじ１)
• ・酒、カレー粉、みりん、しょうゆ、砂糖

作り方

1. 大根は３〜４cm長さに切ってから、四〜六つ割りにする。
2. 鍋にひき肉と酒大さじ１　1/2を入れて火にかけ、ひき肉をほぐしながらいる。ひき肉がポロポロになったら、カレー粉小さじ２を加えて混ぜ、香りが立ったら大根、水２カップを加える。煮立ったらアクを除き、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ２　1/2、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜる。ふたをして約30分、大根がやわらかくなるまで煮る。

   

3. 大根の葉は粗みじん切りにし、熱湯でさっとゆでてざるにあける。
4. ２に水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつける。器に盛って、３をのせる。