豚汁風みそ炒め

時短、塩分控えめ

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豚汁風みそ炒め

こっくりみそ味でご飯が進む

カロリー
320kcal
塩分
1.2g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
杉田学

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…150g

玉ねぎ…1/2個

ごぼう…1/3本(約80g)

こんにゃく…1/2枚

にんにくの薄切り…1片分

万能ねぎの小口切り…1本分

合わせ調味料

 ・みりん、酒…各大さじ1 1/2

 ・みそ…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

玉ねぎは縦5mm幅に切り、ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらして水をきる。こんにゃくは薄切りにする。豚肉は長さを半分に切る。

2.

フライパンにこんにゃくを入れて火にかけて炒める。チリチリ音がしてきたら、油小さじ2を加え、ごぼうと玉ねぎ、にんにくも加えて炒める。油がまわったら豚肉を加え、肉に焼き色がつくまで2~3分炒める。

3.
豚肉に火が通ってから調味料を加えると焦げつかない。あらかじめみそを溶きのばしておくとよい。

豚肉に火が通ってから調味料を加えると焦げつかない。あらかじめみそを溶きのばしておくとよい。

合わせ調味料を加えて混ぜ、全体にからんだら器に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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