牛肉とかぶのさっと煮

牛肉とかぶのさっと煮

かぶに肉のうまみがたっぷりしみた

カロリー
308kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
杉田学

材料(2人分)

牛薄切り肉…150g

かぶ…4個

だし汁…1 1/2カップ

・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

かぶは葉を根元で切り落として、4等分のくし形に切り、かぶの葉1個分は4cm長さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

鍋に油小さじ2を熱し、かぶを入れて炒める。透き通ってきたら、牛肉をかぶの上にのせるようにして加え、だし汁も加える。煮立ったらアクを除き、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして、5~6分煮る。

3.
かぶの葉は加えたあとさっと煮て、歯ごたえを残し、彩りよく仕上げる。

かぶの葉は加えたあとさっと煮て、歯ごたえを残し、彩りよく仕上げる。

かぶの葉を加え、さらに約2分煮て、塩小さじ1/2弱、粗びき黒こしょう少々を加えてざっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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