串揚げ風えびフライ
340kcal
1.7g
材料（２人分）
えび…６尾
プロセスチーズ…約60g
青じそ…９枚
キャベツ…２枚
水溶き小麦粉
・小麦粉…大さじ３
・水…大さじ２ 1/2〜３
・塩、片栗粉、こしょう、パン粉、揚げ油
プロセスチーズ…約60g
青じそ…９枚
キャベツ…２枚
水溶き小麦粉
・小麦粉…大さじ３
・水…大さじ２ 1/2〜３
・塩、片栗粉、こしょう、パン粉、揚げ油
作り方
- えびは尾を残して殻をむき、塩、片栗粉各少々をもみ込んでから流水で洗い、ペーパータオルで水をふく。背わたを取り除き、長さを３等分に切る。
- チーズは２cm角ぐらいに12等分する。しそは縦半分に切り、えびに１切れずつ巻きつける。竹串６本にえびとチーズを交互に刺す。
青じそを巻いたえびの尾のほうから竹串に刺し、間にチーズをはさむ。チーズが割れても、ころもをつけるので大丈夫。 - ２に塩、こしょう各少々をふり、水溶き小麦粉、パン粉適宜の順にころもをつける。揚げ油を高温(約180℃)に熱して入れ、約２分揚げる。油をきって器に盛り、手でちぎったキャベツ、好みで中濃ソースを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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