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牛肉と野菜のピリ辛甘酢あえ

シャキシャキ野菜でさっぱりと

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牛肉と野菜のピリ辛甘酢あえのカロリーカロリー
(1人分)

278Kcal
牛肉と野菜のピリ辛甘酢あえの塩分

塩分

1.8g
牛肉と野菜のピリ辛甘酢あえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…160g
  • セロリ…1/2本
  • 三つ葉…1束
  • 長ねぎ…10cm
  • 甘酢だれ
  •  ・赤とうがらし…1本
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・ごま油、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・オイスターソース…小さじ1/2
  • ・酒、塩
作り方

作り方

1.

甘酢だれを作る。赤とうがらしは種を除き、4~5等分に切ってボウルに入れ、残りの材料も加えて混ぜ合わせる。

2.

セロリは茎と葉に切り分け、茎は4~5cm長さに切ってから縦薄切りにし、葉はざく切りにする。三つ葉は葉と茎に切り分け、茎は4~5cm長さに切る。ねぎは長さを半分に切り、芯(しん)を除いてせん切りにし、水にさらす。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

3.

鍋に1Lの湯を沸かし、酒大さじ1、塩小さじ1を加え、牛肉をゆでる。色が変わったら湯をよくきって1に加える。セロリ、三つ葉も加えてあえ、器に盛り、ねぎの水をきってのせる。好みで、赤とうがらしの小口切りを散らしても。

牛肉と野菜のピリ辛甘酢あえの作り方3

牛肉は色が変わって火が通ったら、湯をよくきって甘酢だれに加える。


調理: 撮影:福岡拓

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