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えびにら炒め

火の通りやすい素材でさっと炒めて

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えびにら炒め
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えびにら炒めのカロリーカロリー
(1人分)

192Kcal
えびにら炒めの塩分

塩分

2.0g
えびにら炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび…8~10尾
  • 下味
  •  ・塩、こしょう、酒…各少々
  • 長ねぎ…1本
  • ゆでたけのこ…100g
  • にら…1/2わ
  • しょうがのせん切り…20g
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素…大さじ1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  •  ・砂糖…少々
  •  ・水…大さじ1
  • ・片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

えびは竹串で背わたを除き、尾を残して殻をむく。下味の材料をもみ込み、片栗粉大さじ1をまぶす。ねぎは2cm長さ、たけのこは2cm角、にらは4cm長さに切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2、しょうがを熱し、香りが立ったら強火でえびを炒める。色が変わったらいったん取り出す。

3.

同じフライパンでねぎ、たけのこを炒める。油がまわったらえびを戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。にらを加えてさっと炒め、ごま油小さじ1を回しかける。

えびにら炒めの作り方3

えびは加熱しすぎるとかたくなるので、最初に加熱してからいったん取り出し、あとで戻し入れる。


調理: 撮影:福岡拓

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