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チキンのチーズパン粉焼き

フライパンで手軽にできる風味たっぷりカツ

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チキンのチーズパン粉焼き
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チキンのチーズパン粉焼きのカロリーカロリー
(1人分)

637Kcal
チキンのチーズパン粉焼きの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1枚(約250g)
  • 溶き卵…1個分
  • チーズパン粉
  •  ・粉チーズ…大さじ3
  •  ・パン粉…3/4カップ
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • ベビーリーフ…適宜
  • ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター
作り方

作り方

1.

チーズパン粉のパン粉はざるでこして細かくし、粉チーズと混ぜ合わせる。

2.

とり肉は皮を除いて縦半分に切り、それぞれ、まん中から左右に包丁を入れて開き(観音開き)、めん棒などでたたいて5~6mm厚さにのばす。塩、こしょう各少々をふって薄く小麦粉をまぶし、溶き卵、チーズパン粉の順にころもをつける。

チキンのチーズパン粉焼きの作り方2

とりむね肉は厚みを開き、さらにめん棒などでたたくことで、やわらかくなる。薄いと短時間で火が通るのでパサつきにくい。


3.

フライパンにオリーブ油大さじ3を入れて弱めの中火で熱し、2を並べ入れる。3~4分焼いてこんがり色づいたら返し、バター大さじ1を加え、裏面にも焼き色がつくまでさらに3~4分焼く。

チキンのチーズパン粉焼きの作り方3

パン粉は肉のうまみを閉じ込める役割をする。パン粉が細かいと、肉をまんべんなくおおうことができ、焦げにくくもなる。


4.

皿に盛り、レモンとベビーリーフを添える。

調理: 撮影:野口健志

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