チャーシューとねぎのチャーハン

チャーシューとねぎのチャーハン

具はシンプルでも、パラパラに仕上がるプロの味

カロリー
778kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
譚彦彬
撮影:
原務

材料(2人分)

チャーシュー…80g

卵…2個

チンゲンサイ(軸の部分)…1/3株(約70g)

長ねぎのみじん切り…10cm分(約30g)

温かいご飯どんぶり…2杯分強(約480g)

・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

下ごしらえ

1.

チンゲンサイ、チャーシューは4mm角くらいに切る。

2.

卵は溶きほぐす。

作り方

1.

直径26cm以上のフライパンに油大さじ4を熱して溶き卵、ご飯を入れ、強めの中火にして木べらでじっくりほぐし炒める。途中、塩小さじ~1、こしょう少々をふり、時々フライパンを前後に揺すりながら、パラパラになるまで炒め合わせる。

2.

パラパラになったらチンゲンサイ、チャーシューを加え、フライパンを前後に揺すりながら炒め合わせる。全体に混ざったらねぎを加え、しょうゆ小さじ1をねぎにかけ、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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