ほうれん草チーズカレー

ほうれん草チーズカレー

トマトジュースのさっぱりしたうまみが決め手

カロリー
708kcal
塩分
4.2g
調理時間
13
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > 野菜カレー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(2人分)

冷凍ほうれん草…120g

トマトジュース…小1缶(約190ml)

とりもも肉…小1枚(約200g)

クリームチーズ…2切れ(約40g)

温かいご飯…茶碗2杯分

カレールウ…3かけ(約60g)

・サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を取り除いて一口大よりやや大きめに切る。

2.
うまみのあるトマトジュースを加えることで、じっくり煮込まなくても、味わい深くなり、後味のよい夏向きのカレーになる。

うまみのあるトマトジュースを加えることで、じっくり煮込まなくても、味わい深くなり、後味のよい夏向きのカレーになる。

鍋に油小さじ2を熱してとり肉を皮目を下にして入れ、途中上下を返して焼く。全体に焼き色がついたらトマトジュース、水1カップを加え、約5分煮る。火を止めてカレールウを加え、混ぜて溶かす。

3.
冷凍ほうれん草は仕上げに凍ったまま加える。さっと煮るだけでやわらかくなり、とろりとした口当たりがカレーによく合う。

冷凍ほうれん草は仕上げに凍ったまま加える。さっと煮るだけでやわらかくなり、とろりとした口当たりがカレーによく合う。

再び火にかけ、冷凍ほうれん草を凍ったまま加え、とろみがつくまで煮る。仕上げにクリームチーズをちぎって加えさっと混ぜ合わせる。

4.

器にご飯を盛って3をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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