たらの香味野菜かけ

たらの香味野菜かけ

セロリ、長ねぎ、しょうがを炒めてソース代わりに

カロリー
138kcal
塩分
1.2g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

生だら…2切れ

セロリ…1/2本

長ねぎ…1/2本

しょうが…1かけ

・塩、サラダ油、ごま油、しょうゆ、酢、砂糖

作り方

1.

たらに塩を軽くふる。セロリは筋を除いて粗いみじん切りに、ねぎ、しょうがも粗いみじん切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、汁をふいたたらを焼く。返して八分通り火が通ったらペーパータオルでフライパンの余分な油をふき取る。

3.

たらをフライパンの端に寄せ、あいている場所にごま油大さじ2を足し、しょうが、セロリ、ねぎの順に加えてさっと炒め、しょうゆ大さじ2/3、酢大さじ1/2、砂糖少々で調味する。

4.

たらを器に盛り、炒めた香味野菜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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