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とり肉と切り昆布のさっぱり梅煮

すっきり味で箸休めにもぴったり

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とり肉と切り昆布のさっぱり梅煮のカロリーカロリー
(1人分)

220Kcal
とり肉と切り昆布のさっぱり梅煮の塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2~3人分)

  • とりむね肉…200g
  • れんこん…150g
  • さやいんげん…6本
  • 切り昆布(乾燥)…15g
  • 煮汁
  •  ・しょうゆ、みりん、酒、砂糖…各大さじ1
  •  ・梅干しの果肉をたたいたもの…1個分
  •  ・水…1カップ
  • 白すりごま…適宜
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

切り昆布はさっと洗って水けをきる。れんこんは7mm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。いんげんは2cm幅の斜め切りに、とり肉は一口大のそぎ切りにする。

2.

鍋にごま油小さじ2を熱し、とり肉、れんこん、切り昆布を入れ、さっと炒める。油がまわったら煮汁の材料を加えてふたをし、高圧にセットして強火にかける。表示ピンが上がったら弱火にし、約7分加圧する。火を止め、ピンが下がるまでそのままおく。

3.

ピンが下がったらふたをあけ、いんげんを加えてさっと煮、器に盛りつけてすりごまをふる。

調理: 撮影:竹内章雄

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