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ペッパーステーキ

味のしみたこんにゃくを牛肉で巻いて

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ペッパーステーキのカロリーカロリー
(1人分)

212Kcal
ペッパーステーキの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…120g
  • れんこん…小1節(約10cm)
  • こんにゃく…1枚
  • クレソン…4本
  • 煮汁
  •  ・固形スープの素…1個
  •  ・水…70ml
  •  ・おろしにんにく…1片分
  • ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

れんこんは5~6mm厚さの半月切りにする。こんにゃくはさっと下ゆでして湯をきり、両面に浅く格子状の切り目を入れ、さらにフォークで全体を刺して縦半分に切る。鍋に煮汁の材料とともに入れ、転がしながら約5分煮る。

ペッパーステーキの作り方1

肉の代わりのこんにゃくは、包丁で切り込みを入れ、さらに穴をあけ、下味や肉のうまみをしっかりしみこませて。


2.

まな板に牛肉を2等分して広げ、こんにゃくを汁けをきって1切れずつのせ、全体をおおうように巻き、塩、こしょう各少々をふる。

3.

フライパンに油小さじ1/3を熱し、2を入れて全面をこんがりと焼く。途中、あいたところでれんこんも両面をこんがりと焼き、塩、こしょう各少々をふる。

ペッパーステーキの作り方3

焼くときはフッ素樹脂加工のフライパンを使用して、少量の油で。箸で転がしながら全面をしっかりと焼きつける。


4.

3を器に盛り、ステーキの上にバター5gを半量ずつのせ、クレソンを添える。

調理: 撮影:野口健志

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