ペッパーステーキ

時短、塩分控えめ

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ペッパーステーキ

味のしみたこんにゃくを牛肉で巻いて

カロリー
212kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > ビーフステーキ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…120g

れんこん…小1節(約10cm)

こんにゃく…1枚

クレソン…4本

煮汁

 ・固形スープの素…1個

 ・水…70ml

 ・おろしにんにく…1片分

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター

作り方

1.
肉の代わりのこんにゃくは、包丁で切り込みを入れ、さらに穴をあけ、下味や肉のうまみをしっかりしみこませて。

肉の代わりのこんにゃくは、包丁で切り込みを入れ、さらに穴をあけ、下味や肉のうまみをしっかりしみこませて。

れんこんは5~6mm厚さの半月切りにする。こんにゃくはさっと下ゆでして湯をきり、両面に浅く格子状の切り目を入れ、さらにフォークで全体を刺して縦半分に切る。鍋に煮汁の材料とともに入れ、転がしながら約5分煮る。

2.

まな板に牛肉を2等分して広げ、こんにゃくを汁けをきって1切れずつのせ、全体をおおうように巻き、塩、こしょう各少々をふる。

3.
焼くときはフッ素樹脂加工のフライパンを使用して、少量の油で。箸で転がしながら全面をしっかりと焼きつける。

焼くときはフッ素樹脂加工のフライパンを使用して、少量の油で。箸で転がしながら全面をしっかりと焼きつける。

フライパンに油小さじ1/3を熱し、2を入れて全面をこんがりと焼く。途中、あいたところでれんこんも両面をこんがりと焼き、塩、こしょう各少々をふる。

4.

3を器に盛り、ステーキの上にバター5gを半量ずつのせ、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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