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豚とえのきのカリカリ揚げ

クリスピーなえのきたけの食感がやみつきに

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豚とえのきのカリカリ揚げのカロリーカロリー
(1人分)

385Kcal
豚とえのきのカリカリ揚げの塩分

塩分

1.8g
豚とえのきのカリカリ揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • 下味
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • サラダ菜…3枚
  • おろししょうが…適宜
  • ・片栗粉、揚げ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

豚肉は一口大に切って下味の材料をもみ込み、片栗粉大さじ1 1/2をまぶす。えのきたけは1~2本ずつにバラバラにし、片栗粉小さじ2を全体にまぶす。

2.

フライパンに揚げ油を1~2cm深さまで入れて熱し、えのきたけの1/3量を入れる。箸でほぐしながら、強火で約1分30秒揚げ、こんがり色づいてカリカリになったら取り出して油をきる。残りも半量ずつ同様に揚げる。続けて1の豚肉をほぐしながら入れ、こんがりと色づくまで2~3分揚げる。

豚とえのきのカリカリ揚げの作り方2

えのきたけは1度でなく3回に分けて揚げると、油の温度が下がらずカリッと揚がる。少量ずつ入れて。


3.

器にサラダ菜を敷き、2のえのきたけ、豚肉の順に盛りつける。しょうが、しょうゆ大さじ1を小皿に入れて添える。

調理: 撮影:福岡拓

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